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吃海鮮三項(xiàng)需留心

發(fā)表時(shí)間: 2009-01-17     文章來源: 本站原創(chuàng)     瀏覽量:
      1. 海鮮類食品營養(yǎng)豐富且味道鮮美,但要吃得健康,衛(wèi)生則有很多講究,有一些常識需要知道。 

          慎生食   海鮮類產(chǎn)品容易受一些病原微生物的污染,常見的病原微生物有可引起食物中毒的副溶血性弧菌,有可引起烈性傳染病的霍亂弧菌等。所以,最好吃燒熟煮透的海鮮。 

          吃新鮮   隨著存放時(shí)間的延長,海產(chǎn)品在細(xì)菌和自身酶的作用下可分解出三甲胺等具有腥味的物質(zhì),也可產(chǎn)生氨,吲哚等具有臭味的物質(zhì)。這不但會使海鮮的味道變差,還會使其營養(yǎng)價(jià)值降低。如果海鮮變質(zhì),還可能導(dǎo)致食用者中毒。 

          一次吃太多  如果海鮮一次吃得太多,會影響人正常的新陳代謝,并會使人體內(nèi)的鈣,鉀等堿性離子過度消耗,這對人的健康不利。吃海鮮的同時(shí)可多吃一些蔬菜,這有利于人體保持體內(nèi)環(huán)境的弱堿性。 

          某些疾病患者要忌食    海鮮類食物在中醫(yī)上被認(rèn)為“屬性寒,風(fēng)發(fā)之物”,所以患有感冒,瘡癤,胃腸道疾病的患者以及傷口未愈者不要貪食海鮮。海鮮含有較高的嘌呤,嘌呤在人體內(nèi)代謝后會轉(zhuǎn)變成尿酸,所以痛風(fēng)患者應(yīng)該忌食。海鮮還含有較多的異性蛋白質(zhì),它還是常見性的食源性致敏原,所以患有哮喘等過敏性疾病的患者也最好不食用海鮮。

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